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L'avantage d'écrire des articles, c'est aussi d'apprendre des choses. Et clairement, autant les samoussas j'adore ça, autant je n'en ai jamais faits car j'imaginais ça trop compliqué...
Et bien, en réalité, c'est ultra simple (comme toujours).
Vous trouverez dans cet article la méthode de pliage des samoussas et, parce que l'idée est de toujours vous proposer de nouvelles choses, 10 recettes à tester dès ce week-end.
Voici la méthode pour le pliage des samoussas.
Il est aussi possible de faire 4 bandes égales (en suivant le même schéma de pliage), afin d'avoir des samoussas plus petits, ce qui veut dire plus de samoussas à l'apéro !!!
Samoussas rapides au bœuf
Pour 10 samoussas
Ingrédients : - 5 feuilles de brick
- 250 g de bœuf haché
- 1 carotte, 1 oignon et 1 gousse d'ail
- 2 c-à-c de curry en poudre
- 1 c-à-c de gingembre en poudre
- 5 c-à-s de sauce soja (sucrée de préférence)
- 1 jaune d’œuf
- huile d'olive et huile de friture
Dans une poêle à feu vif, faire revenir l'oignon, l'ail et la carotte hachés dans de l'huile d'olive.
Ajouter la viande de bœuf et laisser dorer un peu.
Assaisonner avec le curry, le gingembre puis ajouter la sauce soja. Bien mélanger et laisser cuire à feu doux 2 à 3 min.
Répartir la farce dans les feuilles de brick (2 samoussas par feuille) et procéder au pliage.
Coller le dernier revers avec un jaune d'œuf.
Faire cuire dans un fond d'huile de friture, 2 min de chaque côté.
En fin de cuisson, déposer les samoussas sur une assiette avec du papier absorbant afin de retirer l'excès d'huile de cuisson. Bon appétit !
Samoussas au thon et aux légumes
Pour 10 samoussas
Ingrédients : - 5 feuilles de brick
- 2 boîtes de thon au naturel
- 1 tomate, 1 oignon et 2 gousses d'ail
- du curry, du cumin
- du sel & du poivre
- 1 jaune d’œuf
Hacher l'ail et les oignons. Les faire dorer dans une poêle avec une goutte d'huile d'olive.
Une fois dorer y ajouter le thon et faire revenir.
Émincer les tomates et les ajouter dans la poêle avec le thon puis laisser mijoter jusqu'à absorption du jus.
Ajouter sel, poivre, cumin et curry à votre goût.
Répartir la farce dans les feuilles de brick (2 samoussas par feuille) et procéder au pliage.
Appliquer sur chaque samoussas du jaune d’œuf pour bien coller la feuille de brick.
Les faire cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
Samoussas de légumes à l'indienne
Pour 16 samoussas
Ingrédients : - 8 feuilles de brick
- 1 pomme de terre (ou 1 patate douce) soit 100/150 g épluchée
- 1 oignon et 1 carotte
- 1/2 courgette (80 g environ)
- 1 c-à-c de curry en poudre et 1 c-à-c de curcuma en poudre
- 1 c-à-c de cumin en poudre
- 1 c-à-s de coriandre ciselée
- du sel & du poivre
Faites cuire la pomme de terre épluchée dans de l'eau bouillante.
Une fois la pomme de terre cuite, coupez-la en petits morceaux.
Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec un filet d'huile d'olive.
Épluchez et coupez vos légumes en petits dés.
Ajoutez les légumes dans la poêle et poursuivre la cuisson 8 à 10 minutes.
Ajoutez les épices puis les pommes de terre en fin de cuisson. Vous pouvez écraser légèrement le mélange pour obtenir une sorte de pâte.Cela permet aux ingrédients de tenir entre eux et c'est plus facile pour le montage des samoussas.
Répartir la farce dans les feuilles de brick (2 samoussas par feuille) et procéder au pliage.
Appliquer sur chaque samoussas du jaune d’œuf pour bien coller la feuille de brick.
Les faire cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
Samoussas à la feta
Pour 10 samoussas
Ingrédients : - 5 feuilles de brick
- 200 g de feta en sachet (pas celle en pot)
- un peu de coriandre ciselée
- un filet d'huile d'olive
- du poivre
- 1 jaune d’œuf
Mélangez la feta émiettée dans un bol avec un filet d'huile, la coriandre effeuillée et ciselée et du poivre.
Déposez en haut de chaque feuille, une cuillère à café de cette farce.
Procéder au pliage.
Appliquer sur chaque samoussas du jaune d’œuf pour bien coller la feuille de brick.
Les faire cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
Samoussas aux courgettes
Pour 8 samoussas
Ingrédients : - 4 feuilles de brick
- 2 belles courgettes
- 100 g de feta
- un peu de feuille de basilic
- 4 c-à-s d'huile d'olive
- du sel & du poivre
Rincez et effeuillez le basilic. Lavez les courgettes et râpez-les. Faites-les revenir dans une poêle avec la moitié de l'huile d'olive, du sel et du poivre, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Ajoutez la feta émiettée puis le basilic ciselé et mélangez.
Coupez les feuilles de brick en deux. Badigeonnez les bords avec un peu d'huile d'olive.
Répartir la farce dans les feuilles de brick (2 samoussas par feuille) et procéder au pliage.
Appliquer sur chaque samoussas du jaune d’œuf pour bien coller la feuille de brick.
Faites-les dorer quelques minutes dans une poêle avec le reste de l'huile d'olive et dégustez.
Samoussas aux chèvre frais
Pour 12 samoussas
Ingrédients : - 6 feuilles de brick
- 1 fromage de chèvre frais type Petit Billy
- 6 olives noires à la grecque
- 6 tomates séchées
- du poivre
Hachez les tomates séchées et les olives. Mélangez avec le chèvre. Poivrez et réservez.
Répartir la farce dans les feuilles de brick (2 samoussas par feuille) et procéder au pliage.
Appliquer sur chaque samoussas du jaune d’œuf pour bien coller la feuille de brick.
Faites-les dorer quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et dégustez.
Samoussas de foie gras aux épices
Pour 12 samoussas
Ingrédients : - 6 feuilles de brick
- 100 g de foie gras cru
- 1 c-à-c de baies roses
- huile
- du sel & du poivre
Concassez grossièrement les baies roses. Détaillez le foie gras en morceaux.
Disposez un peu de foie gras dans un coin de la bande (2 samoussas par feuille), parsemez de baies roses, salez et poivrez.
Procédez au pliage.
Appliquer sur chaque samoussas du jaune d’œuf pour bien coller la feuille de brick.
Faites-les dorer quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile et dégustez.
Samoussas au poulet et fromage frais
Pour 10 samoussas
Ingrédients : - 5 feuilles de brick
- 150 g d'escalopes de poulet
- 40 g de fromage frais de chèvre
- 1 gousse d'ail pressée
- 1 oignon émincé
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- quelques feuilles de menthe et autres aromatiques (ciboulette, basilic, ...)
- huile d'olive
- du sel & du poivre
Dans une poêle, faites revenir le poulet coupez en morceaux, l'oignon émincé et l'ail pressé avec un filet d'huile d'olive et le curcuma.
Placez l'ensemble des ingrédients dans un robot mixeur et hachez le tout plus ou moins grossièrement selon vos goût. Réservez.
Répartir la farce dans les feuilles de brick (2 samoussas par feuille) et procéder au pliage.
Appliquer sur chaque samoussas du jaune d’œuf pour bien coller la feuille de brick.
Faites-les dorer quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile et dégustez.
Samoussas au saumon fumé
Pour 8 samoussas
Ingrédients : - 4 feuilles de brick
- 4 tranches de saumon fumé
- 2 tomates
- du gruyère râpé
- de la moutarde
Lavez les tomates et coupez-les en rondelles puis en cubes.
Disposez une tranche de foie gras dans un coin de la bande (2 samoussas par feuille). Recouvrez-la de moutarde puis d'une rondelle de tomate coupée en cube. Saupoudrez de gruyère râpé
Procédez au pliage.
Appliquer sur chaque samoussas du jaune d’œuf pour bien coller la feuille de brick.
Faites-les dorer quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile et dégustez.
Samoussas chèvre pesto
Pour 12 samoussas
Ingrédients : - 6 feuilles de brick
- 300 g de chèvre frais
- 12 c-à-c de pesto vert
- de l'huile
Mélangez le chèvre au pesto.
Déposez une c. à café bombée de chèvre frais au pesto sur la feuille de brick.
Procédez au pliage.
Appliquer sur chaque samoussas du jaune d’œuf pour bien coller la feuille de brick.
Faites-les dorer quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile et dégustez.
Voilà, j'espère maintenant voir plus de samoussas à l'apéro car c'est vraiment un régal !!!
Merci aux sites cuisinemoiunmouton, cuisineactuelle, cuisineaz et tangerinezest pour les idées de recettes.
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